鮨処ほのか

吉祥寺トップクラスのコスパ鮨かも！まさかの5,000円で本格江戸前鮨に舌鼓！ こだわりの10貫＋お椀＋デザート付きで高コスパを実現!! いま吉祥寺で1番新しい鮨屋です🍣✨️ 「鮨処ほのか」は、吉祥寺に2025年11月27日にオープンしたお店です。 吉祥寺の中ではいま現在、1番新しい鮨屋です🍣 こだわりのシャリと新鮮なネタで作り上げる本格江戸前鮨をいただけます🍣 大将にお話を伺いました👂️鮮魚の旨味を最大限に引き立てるのは、厳選したお米と酢を合わせたこだわりのシャリ。当日の温度・湿度などからベストなシャリを見極め、数種類の赤酢を使い分け職人技で丁寧に作り上げてくれます。合わせるのは、豊洲や小田原から仕入れた新鮮な海の幸🐟️ 握り鮨のセットは下記3種類👇️ ・握り鮨（旬）【10貫】3,000円 ・握り鮨（華）【10貫】4,000円 ・握り鮨（極）【10貫】5,000円 どのセットも10貫＋お椀とデザートが付きます。 大将にお話を伺いましたが、他のお店ではとてもこの値段では出せないような鮮度と品質の良い食材を使用しているとのこと。特に「握り鮨（極）」は、5,000円では通常出せないネタの数々だと伺ったため、迷わず「握り鮨（極）」を注文😌 鮨のネタは、その時期ごとに変わるため、訪れるたび新たな一貫に出会える愉しさも魅力です✨️ 訪問時の「握り鮨（極）」の内容は、大とろ、ヒラ

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厳選素材の本格江戸前握のお店。11月末にオープンしたばかりということで、店頭にオープン記念特別御膳ランチとあったので、利用してみました。カウンターに新鮮なネタがずらり。テーブル席も間隔をあけて幾つかあり、スペースを広く使っていて、周りを気にせず会話が楽しめる雰囲気はよいです。折り鶴がところどころにさりげなく飾ってありました。鮨天婦羅膳をいただきました。小鉢・握り鮨・天婦羅・茶碗蒸し・サラダ・椀物・スイーツ。鮨のネタはとても美味しかったです。天婦羅がちょっとちまちましてた気がしますが。オープンしたばかりで慣れてないのか、一つ一つの対応が遅かったです。ビールのおつまみが、ビールを飲み干してから届いたり、お会計しようとしたら、デザートがまだなのでお待ちいただけますますか？とか。今後改善されればよいかなと思います。新鮮な魚がお得にいただけて良かったです。

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夜に訪問し、握り10貫と単品をいくつか注文しました。どれもおいしかったですが、特に煮鮑が噛むほど味が出てきて最高でした。何もつけずにそのまま食べるのがおすすめです。 店内は広めで、ソファ席に案内してもらえたこともあり、周りを気にせずゆっくり過ごせました。また利用したいです。

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