南方中華料理 南三

四谷・荒木町にある南方中華料理【南三】。 雲南・台湾・湖南などの少数民族料理をベースに、現地スパイスを用いて再構築した個性的な中華料理店。一般的な広東・四川系とは方向性が異なり、スパイスと発酵のニュアンスが強いのが特徴。 冷菜から香りのインパクトがあり、珍味盛りでは鴨舌、大腸、馬告番腸、半腸詰ソーセージなど、クセのある食材を積極的に使用。スパイス使いが鮮烈。 ポルチーニ茸とフカヒレの春巻は熱々で提供。 白身魚と白子の発酵トマトソースは、辛味と酸味のバランスが良い一皿。 上州牛バラと中国野菜の料理や、阿波尾鶏・高麗人参・キノコのスープなど、薬膳的なアプローチも印象的。 食事は皮蛋と蟹卵を合わせた太めのビーフン。デザートはフルーツをのせた杏仁豆腐。 シェフは都内の名店で研鑽を積み、中国各地の郷土料理から着想を得た料理を展開。 好みは分かれやすいが、スパイスや発酵の個性を楽しみたい人には適した一軒。 ごちそうさまでした。

Google口コミ

初訪で台湾料理コース 一度しか台湾へ行ったことがないので所謂観光客向けの台湾料理しか知らず... 見たこと、食べたことのないような料理の数々 とても不思議で、とても美味しい 中国の食べ残し文化よろしくなのかものすごい量(種類&ボリューム)のお料理が提供されます けど、残ったら持って帰れるので大丈夫 次は通常のおまかせコースを楽しんでみたいです

Google口コミ

私のお誕生日に家族5人で伺いました。何をいただいてもすごく美味しくって、感動の嵐でした。お料理はもちろん、お祝いに用意してくださったフルーツの盛り合わせがこれまたすごかった😵 女性店員の方の接客も絶妙でした。 それからお支払いもリーゾナブルだっし、その上OMAKASEの予約手数料を返金してくださって、良心的です。 是非また行きたいです。 1日12時の予約頑張らないとダメですが。

Google口コミ