江戸八

赤羽にある老舗の寿司店、江戸八さんは、高級感が漂いながらもアットホームで素敵なお店です。 友人との食事会で伺いましたが 特に生の本鮪は絶品で、一口食べるごとにその新鮮さと旨味に感動しました。 塩で頂くウニは初めて食べましたが 旨味が凝縮され濃厚な味わい‼️ どのネタを食べても新鮮で職人の丁寧な仕事が感じられます。 デザートには濃厚なプリンとチーズケーキも最高でした！クリーミーでリッチな味わいが、食事の締めにぴったりです。 お店の細やかな心遣いも感じられ、特に生花を使った箸置きには心が温まりました😃 大将や女将さんも気さくな方で、お話を楽しむことができるのも魅力の一つです。食事に合う日本酒や焼酎、ウイスキーなども豊富に取り揃えており それぞれの料理にぴったりのお酒をすすめてくれるのも嬉しいポイントでした。 寿司割烹 江戸八さんは、ただの食事ではなく、心に残るおもてなしを提供してくれる素晴らしいお店です。また訪れたいと思います。

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お料理とお寿司11,000円コース(松)。 突き出し、お新香、刺身、煮物、寿司(8貫)。 全てのネタが大ぶりで美味しかった。 (リクエストの)タコをコースに含めていただきありがとうございました。 大将のネタに関するお話も勉強になりました。

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ホットペッパーにて予約し初来店、クレジットカードやQRコード決済が可能。鮪は生鮪しか扱わないとの事なので1年に数日だか鮪の無い日があるそうです。ネタに拘っている様なので、何れを食べて外れがない。良い食材を仕入れているのでどうしてもお値段が高目になる。基本的に一貫づつ注文出来るが、穴子と姫鮑は二貫づつとなる。此方の店舗では煮穴子ではなく、白焼きでワサビとタレで提供される。自分の好みではワサビは塩が欲しいと伝えたが、店主曰く穴子自体を味わって貰いたいので塩は敢えて添えないとの事。塩を添えて食べると甘味が強調されてしまうからと。タレも甘さをかなり抑えてます。やはり、甘過ぎるタレだとタレの味が強調され過ぎるためだからとの事。今回は関鯖、鮪、トリ貝、穴子が非常に良かった。かなり、金額がはるので頻繁には来れないが是非又来たい。写真は穴子、関鯖、姫鮑と肝、赤身、中トロ、トロ、花瓶型の箸置きで花は生花。

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