EMME WINE BAR 表参道

ワインバーが手掛けるパフェのお店。Instagramで見かけて気になり、伺いました。駅からは少し歩きますが、角地にあるので場所はわかりやすかったです。 店内はカフェというより、しっかりワインバーの雰囲気。カウンター席、テーブル席、ソファ席に加え、半個室のようなスペースもありました。写真映えする専用席があるというよりは、落ち着いてお酒やスイーツを楽しむ空間という印象です。 平日の昼間に訪問しましたが、予約なしでも入れそうな混み具合でした。パフェのメニューは6種類ほどあり、どれも魅力的でかなり悩みます。 今回はInstagramで見て気になっていたチェリーのフォレノワールを注文。薄くスライスしたアメリカンチェリーが美しく並べられていて、見た目はとても華やかです。 トップの生クリームにはキルシュが効いていて、知らずに食べると少し驚くかもしれません。全体として大人向けの味わいで、ワインバーらしさを感じました。 個人的にはチョコレートのスフレ部分がやや多めに感じたので、もう少し軽さがあっても良かったかも。また、トマトのソルベは美味しかったのですが、全体の構成としては「トマトパフェ？」と思うくらい存在感があり、少し不思議な印象でした。 パフェはカウンター内で組み立てられていますが、高さの関係で手元が完全に見えるわけではありません。 訪問時には新しいスタッフの方へカフェラテの作り方

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【このお店の答え】全て 【頼まなくていいもの】不明 【頼んだもの】 ランチ限定コース イカと枝豆、自家製塩レモンのタルトレットとヴィシソワーズ風ブランマンジェ 鯵のなんか 北海道別海町　蝦夷鹿のロースト　青森県産カシスソース 花が散りばめられたなんか 桃パフェ 注　コースの内容は一例です。変更する場合がございますので、詳細はお電話にてお問い合わせください。 【感想】 全てうますぎた 全て料理が科学されててホンモノの料理人がいる いろんなもの入ってるのに隙間を埋め合っていろんな味するのに美味いっていう凄さ ドリンクバーのジュース全て混ぜたら不味くなるのを覆してくれた 【電波】 普通 【決済】 全て

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表参道駅B1出口から徒歩10分弱、青学の脇を歩いていると到着、落ち着いた雰囲気の場所に位置しています。祝日のランチタイム、店内はほぼ満席の状態でした。事前に予約しておいて正解でした。 まずは、サラダ付きのランチパスタをお願いしました。最初にサラダ、思っていたよりもボリュームがあり、チーズもたっぷり。アーモンドの食感も心地よく、美味しくいただきました。パスタは生ハムとルッコラ、そしてたっぷりと雪のようにかかっているチーズに感動です。ルッコラのほどよい苦みと生ハムの塩味とチーズ、最高の組み合わせですね。シンプルそうで奥の深い味わいを楽しめました。 そして、デザートはいちごと金木犀のシブーストなパフェ、旬のいちごと金木犀、斬新な組み合わせには脱帽、パフェからイメージされるスイーツとは別次元の芸術作品、食べ進むにつれて変化する食感なテイストを楽しんでいるうちに完食してしまいました。他のパフェも食べてみたいと思いました。 食事もデザートも最高でしたが、紅茶が薄くて残念でした。いい茶葉を使用されているので、もったいない感じでした。 お店を出るときはスタッフの方に階段の下までお見送りしていただきました。ホスピタリティに溢れており、また伺いたいと思いました。

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