和牛の魅力をコースで味わう、完全個室のフルアテンド焼肉
恵比寿の落ち着いたエリアにある【恵比寿 うしみつ】。
全席完全個室で、焼きはすべてスタッフの方が担当されるフルアテンド制です。
良質なお肉はベストな焼き加減で食べたいので、プロに焼いていただけるのは嬉しいですね。
今回は銀座ちかみつ 焼肉百名店2025受賞記念コースを利用。
最初に提供される
厳選和牛の蟹・いくらユッケドッグは、
蟹・いくら・和牛それぞれの旨みが重なり、
一品目から満足度の高いスタート。
塩焼きでは
・超脱水タン ～泡檸檬～
・タン下 ～大蒜だれ～
・ザブトン おろしポン酢
と部位ごとに味付けとアプローチが変えられており、
和牛の食感や脂の違いを楽しめます。
泡檸檬は初めての体験だったのですが、感動的な美味しさでした。
特に印象的だったのが厳選燻製和牛 ～粒マスタード～
焼成後も燻製の香りがしっかり残り、
スモーキーさと和牛の旨みを粒マスタードが引き締めてくれる一品でした。
名物の和牛ヒレのブリオッシュカツサンドは、
ヒレの柔らかさとブリオッシュの軽さが相性抜群で、
コースの中でも記憶に残る存在。
タレ焼きで赤身を数種楽しんだ後、〆は特製海苔冷麺。
海苔の風味を活かしたスープで、焼肉後でも重たさを感じず綺麗に締まります。
料理・空間・サービスのバランスが良く、
会食、デート、記念日など落ち着いた
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今宵は大好きな親友と久々の再会。
ずっと訪れたかった「うしみつ」さんへ。
いただいたのは
11,000円／うしみつ恵比寿本店9周年記念コース
新商品「和牛の甘エビユッケドッグ」や、ディップスタイルの「和牛ヒレのブリオッシュカツサンド」、名物「焼きすき鮨」を含む、厳選焼物7種の構成です。
“コスパがすごい”と噂に聞いていましたが、私の中ではこの価格帯の高級焼肉系列の中でダントツ1位。
友人も終始感動していました。
【和牛の甘エビユッケドッグ】
昆布シートを炙り、佐賀県産の海苔の上に万葉牛のミンチユッケ、甘エビ、とびっこを重ねた一品。
スタートから最上級の美味しさ。
お肉も甘エビもとろける甘さで、醤油ベースの味付けが絶妙でした。
【肉のお供】
塩キャベツ、キムチ
箸休めにちょうどよく、お酒が進みます。
【うしみつ焼き】
■ 焼きすき鮨
万葉牛リブロースにパルメザンチーズと濃厚な卵黄。
まずはお肉のみで、その後ご飯と一緒に。
ふんだんに削られたトリュフの香りも加わり、贅沢な味わいでした。
【塩焼物】
■ 超脱水タン ～泡檸檬～
生胡椒がアクセント。サクッと歯切れがよく、旨味が凝縮。
■ 厳選タン下 ～大蒜だれ～
柔らかく食べやすい一皿。
【燻製】
■ 燻製厳選牛 ～粒マスタード～
燻製ハラミは初体験。
燻香と柔らかさが調和した、大人の味わい。個人的No.1！
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★美しい個室と上級のおもてなし。この雰囲気と最高の和牛で楽しませてくれる恵比寿うしみつさんの魅力は唯一無二！★
～ point ～
︎︎︎︎︎︎☑︎全席完全個室の落ち着いた空間で特別な時間を。
︎︎︎︎︎︎☑︎日本一の仕入れと言われるグループ最大の強みである和牛のクオリティ。
︎︎︎︎︎︎☑︎タレもお塩もこだわりあり。味が次々に変わるから最後まで重くならないのが凄い！
～ order ～
◾︎ 姉妹店 銀座ちかみつ焼肉百名店2025受賞記念コース ￥11,000
◾︎ドリンク各種 ￥1,000～
(スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・ハイボール)
～ course content ～
◻︎傑作をその手に 厳選和牛の蟹・いくらユッケドッグ
◻︎塩キャベツ、キムチ
◻︎塩焼物
・超脱水タン〜泡檸檬〜
・厳選タン下～大蒜だれ〜
・厳選赤身肉ザブトン～おろしポン酢〜
◻︎厳選燻製和牛ハラミ～粒マスタード〜
◻︎ザク旨の真骨頂 厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド～自家製ソース～
◻︎タレ焼物
・厳選赤身肉シンシン 〜ブレンドダレ〜
・厳選赤身肉トモサンカク ～黒タレ～
・厳選赤身肉サガリ ～味噌ダレ〜
◻︎お食事 特製海苔冷麺
◻︎デザート うしみつ最中アイス
～ memories ～
▶︎ハイセンスな建物の1階にあり、外観からワクワクさせてくれる洗練された入口を入ると全席個室
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