GOURMANDS グルマンズ

偶然にもジビエ好きの友人と訪れたのがバレンタインデーの金曜日。 おかげで、周りは全部男女のカップル。あーこれは完全に組合の方に見えるな…。おっさんのくせに、周りの視線が気になる。 多分、娘に話すと「大丈夫、おっさんなんて誰も見てないから」と、言い放ってくれるヤツ。 さて、今宵頂いたのは「GOURMANDS 極コース」 1万円程度で、本物のジビエが楽しめる仕立て。 ・自家製セルヴェルドカニュと焼き立てパン →パンはリベイクされたバゲットでカリッとふわふわ食感でなかなか食べやすい ・苺とモッツァレッラのメランジェ ～ホワイトバルサミコ風味〜 →ジビエを解体した際にでる毛皮だらけの野趣溢れる店内イメージとはギャップのある、イチゴのメランジェ。提供タイミングはもう少し後の方が良いような… ～本日のシャルキュトリ盛り合わせ～ ・ジビエのパテドカンパーニュ ・鴨のスモークハムとフルーツ ・猪と豚耳のテリーヌ・アライグマのリエット →ひと皿に6種類ものジビエが使われていて、これだけで「俺は猪喰ったことある」と自慢できる仕様。 ・低温調理で2時間火入れした鹿肉のタルタル仕立て 〜山椒風味〜 →鹿肉は鮮度に問題があるのか、山椒が強すぎて鹿肉の風味が飛んでいて、ちょっと残念なひと皿。 ・ジビエのフォンが香る本日のポタージュ →一転こちらは、様々なジビエから出た出汁のおかげで、深いコクを

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御茶ノ水駅から徒歩3分！ 絶品ジビエ料理をいただけるグルマンズさん🐻 まずこのコースが10,000円というのが破格すぎる ワインペアリングはメニュー毎に1杯ついているので5〜6杯、それで5,000円ほど この価格でいただけるコース料理としては最上級ではないかと思いました！ 鴨、猪、アライグマ、鹿、ヒグマと、今まで食べたことのないものもあり、ドキドキわくわくしながらいただきます 本当にどれもめっっっちゃ美味しかったんですが、特に美味しかったものをピックアップ🐗 まず鹿肉のタルタル！ 鹿肉の低温調理は初めてでしたがくさみ等は一切なく、山椒との相性が抜群でむちゃうまでした🥹 お肉も柔らかくて無限に赤ワイン進むやつ〜！ ヒグマの赤ワイン煮込みはラザニア風で お肉は少し獣感がありますがそれが旨みとして最高！ シナモンのスパイス感も良く、冬らしい1品にほっこりしました(2月に訪問🚶‍♀️) あとは締めのスープカリー！ ここまででかなり品数もありボリューム満点なのでお腹いっぱいだったのですが、美味しすぎてスルッと食べられちゃいました ジビエの旨みを感じるスープカリー、また食べたいなあ〜 お店の方も気さくでとっても居心地がよかったです☺️ ペアリングのワインは個人的にはマスト！ ジビエ料理はどれもワインにめちゃめちゃあいます、ワイン好きなら是非一緒に頼んでほしい🍷 予約は必須！人気店な

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国産ジビエが超充実しており、色々なジビエをコースで楽しめます。 シーズンによってジビエの種類は変わり、冬はヒグマ中心のコースもあります。 どのジビエでも好き嫌いなく食べられる人におすすめのお店です。

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