昔明太子食べ放題の店に通っていたのを思い出し、無性に明太子が食べたくなり本店へ。
食べ放題ではないものの充分なボリュームで、皮のえぐみがなくてとても美味しい明太子。オプションの出汁は塩味がかなり控えめで、明太子の塩味とバランスが取れるように工夫されている感じがする。
一品の高菜、佃煮、練り物まで全て明太子づくし。痛風注意。
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食べて一言
明太子は一流 他は三流
明太子は美味しかった。
シンプルに余計なものを入れずに作ってる。
塩味がご飯をそそる。
ただ、その他は論外。
(酒が入ってればなんでもいいのかもしれないけど)
夕方時チキン南蛮御膳(ももの唐揚げ・1600)を食べました。
「タルタルソースは自家製です！」
と自信満々に言われたが、それ以外は既製品です の裏返しなので言わない方がいいし、自家製の割には全然こだわりがない。それこそ明太子でも入ってこそのオリジナリティーなんじゃない？？
ももの唐揚げは油が多いので、らっきょうなんかも合うよ。タレがThe既製品なので、酢をこだわるとグッと美味しくなる。料理センスが感じられない。
野菜は袋から出したものを
ゴマだれで誤魔化す。
味噌汁は Theほんだし！
味噌汁ってのは口の中をリセットするものなのだが、それが味噌の薄いほんだしじゃ食の楽しみってもんが無い。福岡あごだしとか、顆粒だしでもいいから福岡感だしたらどうか。
さらに、米！米がが普通すぎる。
米は高いから品質をあげることが難しいけど、それこそ福岡の米はないのか。
せっかく東京駅にきて、地元でも食べられるレベルの定食じゃ特別感がないし、明太子は美味しいけど、もっと福岡にこだわってくれよ！って思う。
料理とはバランスです。明太子だけ美味しくてもだめ。
チームにひとり上手い人がいても、その人に
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お通しの明太子と筍の子の和え物が既に盛り盛りの明太子に驚きました。もつ鍋はもつの存在がなくなるほどの明太子｡とにかく明太子の鮮やかな紅色が際立っています。〆はご飯とチーズでリゾットにしました。当たりです！さつま揚げも美味しかったです。若干､本店よりお値段が高いようです。
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