サカバ ミハマ トーキョー

東京駅丸の内口の横のガード下にある居酒屋。 ガラスの扉で広く覆われた間口で、明るく綺麗な店内が見えて、元気な店員さんに案内いただきました。 中心のテーブルと奥にカウンターがあるようですが、ほとんどの席が予約で埋まっている人気店のようです。 メニューは、福井県の美浜町の食材やお酒にこだわっていて、季節の旬の食材もおススメであり、 【きゅうり焦がしネギラー油】490円【福井ポーク西京焼き】1,400円＋飲み物 を頼んで、3分程でお通しから順番に届きました。 きゅうりは、真っ黒に焦げたネギ油が載った一品で、香ばしく揚げられたネギの香りと唐辛子の辛味が程よくきゅうりに絡んで美味しいです。 このねぎラー油は、ラーメンに入れても香ばしさが加わって美味しそうなレベルで、持って帰って実験したくなる完成度でした。 福井ポークは、初めて聞くブランドでしたが、ロースの部位が薄切りされ、塩と唐辛子ダレが付いた一品です。 味噌の風味は穏やかで、豚の甘みと旨味をしっかり感じ、しっかりと噛み応えのある食感で、良いお酒のアテとなりました。 脂の部位がもう少し多いと良かったのですが、西京漬けにには向かないのかもしれませんね。 最初のお通しも茶わん蒸しスープのようなもので、最後も潮汁が出て来て、胃を温めて消化を促進させてくれる愛を感じました。 まだまだ美味しそうなメニューがあったので、また必ず再訪し

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東京駅ガード下にある、福井県美浜町の食材にこだわった活気ある居酒屋。 新しく清潔な店内には90年代J-popが流れ、ふと懐かしい気分に。 藁焼きの炎が見える調理場のライブ感も楽しい。 この日は2軒目だったので軽めに、春菊ナムルと刺身盛を注文。 春菊はほろ苦さと昆布の香りが心地よく、刺身盛は熟成・藁焼き・昆布〆など手法の違いが味のリズムを作っていて面白い。 日本酒も豊富で、白岳仙がよく合いました。 他にも気になるメニューがいっぱいあったので、次は1軒目からじっくり楽しみたい。

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仕事関係の飲み会がセッティングできるかの確認も兼ねて？ランチで訪問。 個室はないですけど、オープンキッチンで、席の間隔も余裕があり、良い雰囲気です。 ランチは1,300〜1,500円で、ボリュームも多め、味良しでした。コーヒー(セルフ)がサービスなのも嬉しいですね。

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