最初に“素のおだし”をそのまま味わわせてくれて、まずは旨みの奥行きをしっかり感じる一杯。
そのあとに追い鰹を加えた“変化後のおだし”を飲ませてくれるのですが…これがまた香りがぐっと立って、旨みの層が一気に深まります。
しゃぶしゃぶはレタスや人参がたっぷり、豚肉もしっとり柔らか。
食材の水分が出てもおだしが負けないので、最後まで美味しく食べられるバランスの良さがあります。
“だしの店”の名にふさわしい、香りと旨みの変化を楽しめる一軒でした。
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入店直後に出汁の香りがぶわっといきなり出汁の香りに包まれる和モダン居酒屋！
全体的に味がお酒に合う濃さで特におでん盛り合わせが良かった！
卵は半熟卵で黄身トロトロ、全体的にとろろ昆布や柚子の風味がアクセントで美味しかった！
土鍋ご飯も豪華で良い。
雰囲気も駅近にしては無難よりの良い感じ。会社のカジュアル飲み会にも良いかも！？
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今回は恵比寿に新しくできた、おだしさんに行ってきました！
コースにしたのですがかなり良きで
・おばんざい盛り合わせ
がすごいおしゃれ、小皿をたくさん味わえるので色々な味を楽しむことができます✨
その後には、
・出汁唐揚げ
・おだしの揚げ出し豆腐
お店のおだしが美味しく一つ一つのメニューへのこだわりを感じました！
なんといっても
・松坂豚と黒毛和牛赤身の出汁しゃぶしゃぶ
これは間違いない！
デートでも仕事の帰りなどでも様々シーンで使いやすく、一緒に行く方にも喜んでもらいやすいお店でした！
また行きます！
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