基本は昆布、ごぼう、エビ、アサリ、じゃこの5品セット。穴子とか稚鮎も含めて単品の販売も。注文する都度、カウンターの裏で丁寧にパッケージしてくれます。家庭用のタッパーは少しリーズナブル。
こちらのつくだ煮は関西と違ってとにかく醤油味が濃い。ご飯に冷たいほうじ茶を掛けてつくだ煮を添えて食べたら良い出汁がでました。
店の看板は縁は銅板張りで金網に切り文字。こちらも古い手法なのかな？
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やよログ(つ∀｀*)1862年創業､醤油煮の″佃煮″発祥店
◼️1858年に生まれた塩茹での″佃煮″を1862年に初めて醤油で煮て販売した歴史あるお店｡名と共に継がれる一子相伝の技で5代目佐吉氏が薪を使い釜で仕上げる｡
◆曲物2号(120g)
◻︎昆布、ごぼう、あさり、海老、しらす｡
しっかりと醤油で煮込んでいるのに素材の風味が残る､技の品｡
◼️お店◼️
1850年代後半（嘉永年間）
初代 大野佐吉が江戸に出て、千葉周作のもと北辰一刀流を学ぶ｡
1850年代後半（安政年間）
初代 佐吉が武士を辞め、鮒のすずめ焼きを商いとする。鮒屋佐吉と呼ばれる｡
1850年代後半（安政年間）
初代 佐吉が佃島に漂着、雑魚の塩煮と出会う｡
1862年（文久2年）2月15日
初代 佐吉 浅草瓦町に鮒佐を創業｡
(公式HPより)
◼️◼️
何重にも包まれていて開ける楽しみがあった｡
歴史あるお店｡
2023.12
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2026年1月
今年もとりまぜの7です
計算してみたら"とりまぜ7"がお得です、ま、ちょっとですが
あとホンモノは強いですよね
2024年12月
とりまぜ7です。お電話を差し上げて年内に届くようお願いしましたが女将の機転で21日に届きました。うーん、早く届いたのはいいがどれだけ我慢か。ま、無くなったら追加でお願いするかな。それから女将のお元気な声を聞けてよかったです(^^)v
相変わらず温かいご飯に合いますよねえ。日本酒にも合うと思います。味付けは濃いですが他では絶対に真似ができません。
いつ行ってもお店がキレイ。開店時にお掃除されてるんでしょうね。店先も店内もキレイ、お見事に尽きます。
ご飯がさらに美味しくなります。昆布なんかさらに細かく切ってご飯に混ぜておにぎりは最高です。
暑い時は冷たく冷やした水茶漬けもイケますよ。
初めて購入される方はホンモノは浅草橋です、デパートにもテナントは入っていませんよー。
インターネット販売については鮒佐のHPから可能になりました。勿論クレジットカードによる決済も可能になりました。
お店に直接出向く他は電話、FAX、インターネットです。
お間違いのないように注意してください。
昔dancyuで特集記事を組まれたのもこちらのおみせです。
キーワードは一子相伝。
似たものは作れますが本物は
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