エンジン

エンジンの常連さんに前に連れて行ってもらいました。 1品1品の量は控えめながら非常に美味しいです。 ただオーナーが自分が足りていないのを察してか最後の方は他の方より量多めになっていました。

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神楽坂の石畳エリアの奥にある中華料理店。 現代的な雰囲気のイノベーティブな雰囲気を感じる空間で、少しのカウンターとテーブル席が幾つかある店内を 熟練の店員さん達でやられていました。 メニューは、今は完全コース制となってしまいましたが、かつては単品で頂けるランチがありました。 【担々麺】1,100円 を頼んで、5分程で届きました。 濃厚な胡麻が和えられた白濁したスープに、中太麺が沈み、挽肉、松の実、水菜が載せられ、ラー油が廻し掛けられた一杯です。 スープはかなり濃厚ながらもまろやかでコク深い味わいで、ピリリと感じるラー油の辛味がアクセントなり美味しいです。 挽肉の旨味とコクもスープに徐々に浸みだしてきて、ドンドン旨味が増してくる変化も楽しめました。 途中で、この濃さに疲れてくるかと思いましたが、添えられた水菜の瑞々しさで、中和され、最後まで美味しく頂けました。 本来、コースの中の1品として出されるようで、量としては控えめのサイズでしたが、スープまで全て頂けば充分お腹いっぱいになりました。 またこの麺を頂くにはコースを予約して伺うしかありませんが、また中華を頂きたい体調の差異にチャレンジしようと思います。

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神楽坂にある中華料理店 和の季節食材を中華に変化 化学調味料無添加のやさしい中華です 注文したのは シェフのスペシャリテコース スペシャリテの黒酢酢豚は付け合わせが特徴的 季節によって変わりますが今回はほくほくの里芋 茶碗蒸しのイクラは紹興酒漬けでしっかりとした味 茶碗蒸し自体は薄味でバランスをとっています ・前菜三点盛り ピータン 湯葉 カンパチ カシューナッツ 万願寺唐辛子 紹興酒漬け ・季節の春巻き 秋刀魚 キノコ 銀杏 さつまいも ・蕪の餡掛け 桜海老 ・イクラの紹興酒漬け 青のり 茶碗蒸し ・鮮魚の蒸し物 ・黒酢酢豚 里芋 ・担々麺 ・杏仁豆腐 ブドウジュレ

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